L’histoire du Caire, l’une des plus grandes capitales de l’Islam médiéval et de tout l’Ancien monde, présente un double apogée à l’époque mamelouke. Au milieu du XIVᵉ siècle, la ville atteint sa plus grande extension spatiale et connaît une monumentalisation spectaculaire, qui vaut à la métropole d’aujourd’hui une part essentielle de son patrimoine architectural.