Pendant un millénaire, des activités commerciales et artisanales se sont concentrées au coeur du Caire historique fondé par les Fatimides en 969. Aujourd’hui encore, ce quartier constitue un des pôles majeurs de la capitale de l’Égypte.Cet ouvrage s’attache à l’évolution, à travers les siècles, du tissu urbain avec les bâtiments qui le structurent (boutiques, caravansérails, hammams, etc.), ainsi qu’aux mutations des fonctions économiques de cette partie de la ville. Il rassemble des études relevant de disciplines diverses.