Dir. : O. Weller (CNRS, UMR 8215, Trajectoires, Paris)

Les salines d’Añana (Álava, Pays basque). Une exploitation du sel dès le Néolithique.

Aux origines de la production du sel.

Ce nouveau projet (2021-2024) dans le Pays basque (salines d’Añana, Álava) constitue le prolongement de nos recherches en Europe orientale puisqu’il s’agit là encore des plus anciens témoins de production de sel en Europe, soit ici dès le Néolithique (fin du VIe et Ve millénaire av. J.-C.). Ces plus anciennes exploitations de sel européennes, et même mondiales, font l’objet de débats liés à la sédentarisation de l’Homme, aux pratiques alimentaires (alimentation humaine et animale, conservation des denrées, fromagerie…), au développement des économies complexes (réseaux d’échanges, contrôle des ressources et des productions…) et à l’apparition des sociétés inégalitaires.

Direction : OLIVIER WELLER (CNRS, UMR Trajectoires)